【个人信息】

姓名：潘瑶

电子邮箱： ncuskpanyao@163.com

所属部门： 营养与食品卫生学教研室

职  称：讲师

一、研究方向

（1）研究方向：“食药同源”植物化学物与慢性疾病预防、“食养”特色功能食品研发

（2）主要研究领域：食物营养与健康、天然产物活性成分、代谢相关疾病

二、任教课程

• 营养与食品卫生学

• 健康教育学

• 卫生学

• 临床营养学

• 预防医学

三、 学术简历

潘瑶，加拿大Memorial University联合培养博士。在国内外著名期刊发表论文20余篇，以第一作者发表相关英文SCI论文6篇（其中一区论文4篇，其中1篇发表在本领域TOP期刊Food chem.，IF=7.514，1篇被评为2018年本领域TOP期刊JAFC杂志的封面文章），英文综述2篇（本领域TOP期刊Trends Food Sci Tech.，IF=12.563；TOP期刊Crit Rev Food Sci.，IF=11.176）。获2022年度江西省自然科学技术二等奖（3/5）， “2018海峡两岸暨港澳大健康论坛”报告三等奖。主持1项江西省青年科学基金课题，1项江西省卫健委科技项目，负责1项赣鄱俊才主要学科学术带头人项目；参与1项国家十四五重点研发项目，参与2项国家自然科学基金课题。

四、 学术兼职

江西省营养学会理事，江西省营养学会食育委员会委员

五、 荣誉奖励

• 江西省自然科学二等奖

• “海峡两岸暨港澳大健康论坛”优秀论文报告三等奖

• 2022年度南昌大学授课质量优秀奖

六、 代表性成果

• Yao Pan(潘瑶，唯一第一作者), Hong-yan Li*,Fereidoon Shahidi, Ting Luo, Ze-yuan Deng*. Interactions among dietary phytochemicals and nutrients: Role of cell membranes. Trends in Food Science & Technology, 2022,124:38-50.

• Yao Pan(潘瑶，唯一第一作者), Ze-yuan Deng*, Xuan Chen, Bing Zhang, Ya-wei Fan, Hong-yan Li*. Synergistic antioxidant effects of phenolic acids and carotenes on H2O2-induced H9c2 cells: Role of cell membrane transporters. Food Chem., 2021, 341(2), 128000.

• Yao Pan(潘瑶，唯一第一作者), Hong-yan Li*, Shi-lian Zheng, Bing Zhang, Ze-yuan Deng*. Implication of the significance of dietary compatibility: Based on the antioxidant and anti-inflammatory interactions with different ratios of hydrophilic and lipophilic antioxidants among four daily agricultural crops. J. Agric. Food Chem., 2018, 66 (28): 7461-7474.

• Yao Pan(潘瑶，唯一第一作者), Ze-yuan Deng*, Shi-lian Zheng, Xuan Chen, Bing Zhang, Hong-yan Li*. Daily dietary antioxidant interactions are due to not only the quantity but also the ratios of hydrophilic and lipophilic phytochemicals. J. Agric. Food Chem., 2018, 66 (34), 9107-9120.

• Yao Pan(潘瑶，唯一第一作者), Hong-yan Li*, Xuan Chen, Ya-wei Fan, Bin Zhang, Rong Liu, Ze-yuan Deng*. Antioxidant interactions between hydrophilic and lipophilic phytochemicals are influenced by their ratios and total concentrations. Food Biosci., 2022, 45: 101465.

• Yao Pan(潘瑶，唯一第一作者), Hongyan Li, Bing Zhang