【个人信息】

姓名：张中伟

电子邮箱： redmaple9966@163.com

所属部门： 公共卫生学院

职  称： 讲师

一、研究方向

（1）研究方向：食品营养学

（2）主要研究领域：食品营养、功能活性成分与精准营养

二、任教课程

营养与食品卫生学；预防医学；健康教育学；卫生法学；临床营养学

三、 学术简历

张中伟，女，医学硕士，讲师，南昌大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研室教师，长期从事食品科学与食品营养的相关研究。2006年毕业于南昌大学营养与食品卫生学专业，获得医学硕士学位。现任职于南昌大学医学院公共卫生学院营养与食品卫生教研室，从事《营养与食品卫生学》、《食品理化检验》等课程的教学和相关的科研工作。近年来本人主要承担和参与了多项项课题的研究，并在国内外相关刊物上发表多篇专业论文。

四、 学术兼职

江西省营养学会理事

五、 荣誉奖励

课程思政教学名师和教学团队负责人

六、 代表性成果

• 1、第三批校级“课程思政”示范课程：营养与食品卫生学

• 2、Zhongwei Zhang, Wei Yang, Stanley T. Omaye. Dysbiosis of the oral microbime: association with and prewention of juman diseases, Food and Nutrition Science,2019

• 3、Supercritical Carbon Dioxide Fluid Extraction of Functional Components from Momordicacharantia L. Fruits. Food Science，2010

• 4、高效液相色谱外标法测定食用油脂中的叔丁基苯二酚（TBHQ）.食品科技，2012

• 5、某医学院在校生对设计性实验教学认知情况的调查研究.中国高等医学教育，2014

• 6、Phytosterols inhibit the formation of 3-monochloropropane-1,2-diol esters in model reactions and the possible mechanism, Food Science and Technology Research, 2021

七、 代表性项目

• 1、“专创融合”教学模式在《营养与食品卫生学》课程教学中的探索与实践，江西省教学改革研究课题，JXJG-22-1-15

• 2、基于设计的《营养与食品卫生学》实验教学内容整合及效果评价体系研究，江西省教学改革研究课题， JXJG-12-1-39

• 3、基于健康老年的保健食品健康教育在社区老年人中的作用研究，江西省教育厅科技项目，GJJ160109

• 4、超临界-CO2萃取工艺对苦瓜活性成分降糖效果的影响，南昌大学科研基金（医科类）

• 5、复合功能性寡糖对抗生素诱导肠道菌群失调及免疫功能损伤修复作用机制研究，重庆市自然科学基金，CSJB2022NSCQ-MSX1634

• 6、基于动力学和QSAR模型研究抗氧化剂对油脂热加工中3-氯丙醇酯生成的抑制机理和构效关系, 国家自然科学基金, 31760443,

• 7、影响异养小球藻代白硒代蛋白量含量的素因素及代硒代白蛋白酚合多酚复合体定稳定的究性的研究，食品科学与技术国家重点实验室自由探索项目, SKLF-ZZB-202122

• 8、经济欠发达地区艾滋病病毒感染者/艾滋病病人家庭社区关怀模式研究，中国-默沙东艾滋病合作项目，

• 9、南丰蜜桔低温等离子体保鲜技术开发与研究，江西省科技厅重点研发计划项目, 20192BBF60045

• 10、JWA对铅诱导神经细胞损伤的调控及其分子机制,国家自然科学基金地区项目， 81160342

• 11、南极科考队员营养标准的研究，中国极地科学战略研究基金项目， 30760069

• 12、维生素C与牛磺酸对铁过载小鼠心脏损伤的保护作用研究,江西省教育厅科技项目， GJJ08100